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PROYECTO #65:

COPOAZÚ EFICIENTE

En Colombia, la industria cosmética es un sector con gran capacidad de producción y alta demanda interna especialmente por aquellos productos naturales y orgánicos con impacto positivo en la salud y el medio ambiente. Por esta razón la ANDI tiene como visión lograr que en el 2032 Colombia sea reconocida como un líder mundial en producción y exportación de cosméticos, con base en ingredientes naturales propios de la biodiversidad colombiana. Precisamente, uno de estos ingredientes con gran potencial es la manteca de Copoazú (Theobroma grandiflorum), un extracto de las semillas de este fruto exótico y nativo de nuestra Amazonia, con excelentes propiedades hidratantes y suavizantes para ser utilizado en bálsamos, jabones, cremas, mascarillas o champús. Sin embargo, para lograr un ingrediente con alto estándar de calidad que sea de interés para los productores de cosméticos, es importante revisar su proceso de producción. Es por esto que nace Copoazú Eficiente, una iniciativa que busca apoyar a los pequeños productores de este ingrediente en el Caquetá por medio de la implementación de la filosofía Lean Manufacturing en los centros de acopio, de modo que se minimicen las pérdidas y se maximice la generación de valor agregado.

RESUMEN

¿QUIENES SOMOS?

¿QUIÉNES SOMOS?

Iván Arturo Mora Moreno

Estudiante de Ingeniería Química de la Universidad Nacional | Sede Bogotá D.C. con énfasis en procesamiento y calidad de alimentos, particularmente de productos cárnicos. Emprendedor desde hace 4 años en la línea de comidas rápidas artesanales.

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Julián David Díaz Cifuentes

Estudiante de Ingeniería de Sistemas de la Universidad Nacional | Sede Bogotá D.C. cuyo interés y experiencia se encuentran en la arquitectura de software.

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Cristian Darío Herrera Támara

Estudiante de Ingeniería Química de la Universidad Nacional | Sede Bogotá D.C. apasionado por la industria cervecera, los derivados cárnicos y la sostenibilidad ambiental basada en energías limpias.

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Juliana Orjuela García

Estudiante de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional | Sede Bogotá D.C. interesada en el área de Gestión de Proyectos, especialmente aquellos relacionados con las energías renovables, los equipos biomédicos y las tecnologías para el procesado de alimentos.

Josué Hernández Chinchilla

Ingeniero Químico de la Universidad Nacional | Sede Bogotá D.C. y, actualmente, profesor mentor de la asignatura Taller de Proyectos Interdisciplinarios (TPi)

VIDEO PITCH

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Hojas tropicales

PROBLEMÁTICA

El Copoazú, al ser un fruto nativo de la región Amazónica colombiana, se puede encontrar principalmente en los departamentos de Caquetá y Amazonas. Esta zona del país se caracteriza por tener difícil acceso y poca infraestructura para los procesos productivos; además de contar con poca capacitación humana que afecta directamente la extracción de manteca de Copoazú ya que genera poca eficiencia y pérdidas tanto de capital como de materia prima.

Image by Isaac Smith

OBJETIVOS

Capacitar el recurso humano que interviene a lo largo de la segunda etapa en la cadena de valor del Copoazú, con el fin de optimizar los procesos que estos realizan y así darle un mayor valor agregado a la manteca de Copoazú.

Copoazú-fruto-amazónicos.jpg
PROYECTO

Extracción de manteca de Copoazú de forma eficiente

Gráfico de inversión

PROPUESTA DE VALOR

Utilizar los principios del Lean Manufacturing para optimizar el proceso de extracción de manteca de Copoazú generando mayor producción y valor agregado al fruto de manera integral.

Copoazu.png

ALCANCE

El análisis del procesamiento del Copoazú que se efectúa en este proyecto es extensible y aplicable a todas las poblaciones que se dedican o quieren dedicarse a esta actividad en la región Amazónica, pues cuentan con el privilegio de tener en su territorio esta ‘superfruta’.

reunión de negocios

ACTORES

Mapa de Stakeholders - Color.png
PROTOTIPO

PROTOTIPO

POD #65 ● Copoazú Eficiente [VSM].png
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CONTACTO

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© 2020 Taller de Proyectos Interdisciplinarios. Universidad Nacional de Colombia

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